흑후추 돈육 덮밥

                     바로 이 비법 간장

                                                   간장에 건 새우를 넣고  끓이다가 ...

                                     달걀을 튀겨내고

 

튀겨낸 달걀을  간장에 넣고 끓인후  걸러낸다

간장에 고기 반죽을 넣어 비벼 준다

                              이게  중식 요리중 "화" 라는 기법인데요

                안에 육즙은 그대로 가두고...